2023年3月瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)月報(bào)
2023-04-28 (來(lái)源: 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部)
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核心提示：據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年3月（以下簡(jiǎn)稱(chēng)本月），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)格總指數(shù)月平均值為每公斤19.47元，環(huán)比上漲3.5%，同比由上月下跌2.7%轉(zhuǎn)為本月上漲21.1%。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年3月（以下簡(jiǎn)稱(chēng)本月），16?。ㄖ陛犑校┦萑庀嚓P(guān)食品資訊瘦肉型白條豬肉相關(guān)食品資訊豬肉出廠(chǎng)價(jià)格相關(guān)食品資訊價(jià)格總指數(shù)月平均值為每公斤19.47元，環(huán)比上漲3.5%，同比由上月下跌2.7%轉(zhuǎn)為本月上漲21.1%。上旬，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬出欄量有限，散養(yǎng)戶(hù)壓欄惜售、豬源體重增加，疊加餐飲、旅游業(yè)恢復(fù)偏緩，居民家庭消費(fèi)積極性一般，導(dǎo)致生豬和豬肉價(jià)格震蕩小幅下跌；中旬，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)控制生豬出欄量、散養(yǎng)戶(hù)繼續(xù)壓欄惜售，供應(yīng)短時(shí)收緊，支撐生豬和豬肉價(jià)格反彈回漲；下旬，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄生豬的節(jié)奏加快，散養(yǎng)戶(hù)二次育肥補(bǔ)欄謹(jǐn)慎，加之終端豬肉消費(fèi)量雖逐漸增加，但增速相對(duì)略慢，導(dǎo)致生豬和豬肉價(jià)格震蕩下跌，跌幅有限?？傮w看，全國(guó)豬肉月均價(jià)仍高于上月。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，3月份生豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)每公斤15.60元，環(huán)比上漲2.8%，同比上漲21.8%；大連商品交易所生豬主力合約（主力合約2023年05月）3月收盤(pán)價(jià)每公斤15.08元，環(huán)比下跌12.6%。
從16個(gè)?。ㄖ陛犑校┛矗萑庑桶讞l豬肉出廠(chǎng)月均價(jià)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)豬肉月均價(jià)）最高的5?。ㄖ陛犑校┮来螢閺V東、福建、湖南、浙江和天津，豬肉月均價(jià)分別為每公斤20.94元、20.75元、20.71元、19.83元和19.59元，環(huán)比分別上漲3.9%、上漲1.5%、上漲2.8%、下跌0.6%和上漲4.6%，同比分別上漲12.8%、20.5%、22.8%、22.9%和27.2%；豬肉月均價(jià)相對(duì)較低的5省依次為吉林、遼寧、河南、黑龍江和四川，豬肉月均價(jià)分別為每公斤18.44元、18.57元、18.66元、18.69元和18.69元，環(huán)比分別上漲4.5%、上漲0.7%、上漲1.3%、下跌0.2%和上漲1.0%，同比分別上漲22.8%、18.9%、23.8%、28.0%和13.5%。
一、東北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本月，東北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤18.59元，環(huán)比上漲1.1%，同比上漲22.9%，較上月擴(kuò)大19.3個(gè)百分點(diǎn)。月內(nèi)，散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)適重豬源充裕，生豬出欄量增多，加之本地豬肉需求增速緩慢，豬肉外調(diào)量較少，供多需少帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格震蕩下跌；僅在月中旬，散養(yǎng)戶(hù)壓欄惜售，生豬出欄量短時(shí)收緊，支撐豬肉價(jià)格小幅上漲?？傮w看，東北地區(qū)豬肉月均價(jià)小幅高于上月。
表1 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
二、華北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本月，華北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤19.24元，環(huán)比上漲2.5%，同比上漲25.1%，較上月擴(kuò)大24.4個(gè)百分點(diǎn)。月上旬，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄計(jì)劃有限，散養(yǎng)戶(hù)因看好后市而惜售情緒增強(qiáng)，生豬供應(yīng)偏緊，支撐豬肉價(jià)格漲至高位。中下旬，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)增加生豬出欄量，終端豬肉需求疲軟，屠宰企業(yè)降價(jià)促銷(xiāo)，但降幅有限。總體看，華北地區(qū)豬肉月均價(jià)高于上月。
表2 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
三、華中地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比小幅上漲、同比由跌轉(zhuǎn)漲
本月，華中地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤18.97元，環(huán)比上漲1.4%，同比由上月下跌3.9%轉(zhuǎn)為本月上漲22.7%。月上旬，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄計(jì)劃偏少，散養(yǎng)戶(hù)惜售，屠宰企業(yè)提價(jià)保量，生豬和豬肉價(jià)格漲至高位。中下旬，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量逐漸增加，散養(yǎng)戶(hù)將豬源回圈二次增重?cái)?shù)量減少，生豬供應(yīng)轉(zhuǎn)為寬松，疊加終端豬肉消費(fèi)需求疲軟，屠宰企業(yè)銷(xiāo)售速度減慢，導(dǎo)致豬肉價(jià)格下跌，跌幅有限?？傮w看，華中地區(qū)豬肉月均價(jià)小幅高于上月。
表3 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
四、華東地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比上漲、同比由跌轉(zhuǎn)漲
本月，華東地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤19.34元，環(huán)比上漲3.4%，同比由上月下跌2.6%轉(zhuǎn)為本月上漲21.4%。月上旬，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄計(jì)劃減少，部分豬源回圈二次增重，生豬供應(yīng)偏緊，屠宰企業(yè)提價(jià)保量，支撐生豬和豬肉價(jià)格漲至高位。中下旬，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量增加，散養(yǎng)戶(hù)因看跌后市而增加生豬出欄量，疊加終端豬肉需求疲軟，屠宰企業(yè)銷(xiāo)售速度減慢、分割入庫(kù)量減少，導(dǎo)致豬肉價(jià)格下跌，但跌幅有限?？傮w看，華東地區(qū)豬肉月均價(jià)高于上月。
表4 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
五、四川、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比均上漲，同比均由跌轉(zhuǎn)漲
本月，四川豬肉月均價(jià)每公斤18.69元，環(huán)比小幅上漲1.0%，同比由上月下跌11.8%轉(zhuǎn)為本月上漲13.5%。月初，四川豬肉價(jià)格延續(xù)上周末高位。隨后，因川內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)適重豬源充足，出欄節(jié)奏正常，供應(yīng)增幅明顯；終端豬肉需求回升速度不及供給增速，下旬降雨加劇了需求疲軟的狀況，致使供多需少帶動(dòng)豬肉價(jià)格穩(wěn)中有跌，跌幅有限。總體看，四川地區(qū)豬肉月均價(jià)仍小幅高于上月。
本月，廣東豬肉月均價(jià)每公斤20.94元，環(huán)比上漲3.9%，同比由上月下跌8.6%轉(zhuǎn)為本月上漲12.8%。月初，豬肉價(jià)格延續(xù)上月末高位。上半月，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量較為充裕，部分貿(mào)易商減少外地豬源調(diào)入，導(dǎo)致交易市場(chǎng)到貨量有限，支撐省內(nèi)豬肉價(jià)格偏穩(wěn)運(yùn)行。下半月，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄繼續(xù)增多，月下旬的降雨影響終端消費(fèi)，供多需少帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格總體震蕩下跌，跌幅有限?？傮w看，廣東地區(qū)豬肉月均價(jià)高于上月。
表5 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
編輯：中華食品招商網(wǎng)
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